今回は包丁研ぎの作業風景や工程を紹介していきます。

 

まず、はじめに包丁の汚れを取っていきます。

特に握り部分と刃の根元は汚れが蓄積されているので、注意して作業していきます！

汚れを取れば、見た目もよくなり、心地よく使用出来ます。

 

続きましては、研ぎ作業に入っていきます。

 

ハサミ研ぎと同様に円盤状の砥石を用いて、研いでいきます。

基本の刃の形を作っていく為、最終工程に影響を及ぼすことがあるので、

バラツキが無いように注意して、作業していきます。

 

次に1200番の砥石を用いて、研いでいきます

。

ここは特にしっかりと、一からやり直し又は最終工程に影響が出るので、

丁寧かつ慎重にしていきます。

 

最後に6000番の砥石を用いて、研いでいきます。

仕上作業工程ですので、切れ味がさらに良くなり、刃こぼれを防止するので、切れ味が持続します。

また、刃先の見た目が良くなっていきます。

 

完成！！

最後はしっかり包装し、お客様にお渡しさせていただいております。

(※消毒剤などは使用しておりませんので、水洗いの後にご使用ください。)

 

ご自宅に切れない包丁やハサミがございましたら、一度、ご相談ください！